Содержание

Пасхальное меню

Салат с огурцами и копченым лососем 2

Закуска из норвежской сельди под клюквенным соусом и канапе с сельдью 4

Террин из курицы с черносливом и фисташками 6

Касатьелло 8

Суп-пюре из цветной капусты с сырными шариками 10

Фаршированная курица 12

Лосось с салатом из апельсинов 14

Свиная вырезка в зеленой «шубе» 16

Праздничный окорок в яблочном маринаде 18

Пасхальный пирог с острова Сицилия 20

Шоколадная пасха 22

Сабайон с шампанским и ягодами 24

Печенье «Кошачьи язычки» 25

Азбука вкуса

Весенний минестроне со спаржей 26

Спаржа под яичным соусом с красной икрой 28

Салат из спаржи и молодого горошка 29

Технология

Миндальный кулич 30

(Журнал "Школа Гастронома" № 10 2013)